Czy kiedykolwiek siedząc w swojej kuchni zastawialiście się  kto właściwie wymyślił kuchnię we współczesnym wydaniu? Jeśli tak, to zainteresuje was pewnie, że tak naprawdę dopiero wiek XX, rozwój elektryczności i techniki przyczyniły się do powstania przestrzeni w naszych domostwach zwanej współczesną kuchnią. To właśnie na początku XX wieku  zdefiniowano kuchnię jako osobne pomieszczenie do przygotowywania posiłków. Początkowo była ukryta z dala od innych pomieszczeń z powodu niepożądanych zapachów, bałaganu związanego z przygotowywaniem posiłków i generalnie braku jakichkolwiek atrakcyjnych elementów. Stopniowo dzięki takim wynalazkom jak okap kuchenny, lodówka czy zmywarka do naczyń, kuchnia przeistaczała się w praktyczne i z powodu malejącej powierzchni naszych mieszkań coraz bardziej kompaktowe pomieszczenie.
Najbardziej dramatyczna transformacja nastąpiła jednak  w ciągu ostatnich kilkunastu lat. Głównym tego powodem jest jednak nie technika, lecz zmiana naszego trybu życia. Nieregularne godziny pracy powodują, że współczesne zabiegane rodziny niestety coraz mniej czasu spędzają razem i coraz rzadziej spożywają wspólnie rodzinne posiłki. Równocześnie zdając sobie sprawę z ograniczonego czasu staramy się maksymalnie wykorzystać chwile, które możemy spędzić razem.  Spowodowało to kompletną zmianę charakteru tego pomieszczenia. Współczesna kuchnia to już nie tyle miejsce do przygotowywania naszych posiłków, co najważniejsza część naszego domu i jego serce, przestrzeń nierzadko otwarta na resztą domu i pozwalająca domownikom na częstsze wspólne spędzanie cennego czasu. Podobnie również jak w przypadku łazienki, a nawet bardziej również tutaj widoczny jest postęp technologiczny. Nowe materiały wykończeniowe, rozwiązania techniczne, nowoczesne urządzenia kuchenne, wspaniałe oświetlenie itd. powodują, że kuchnie stały się nierzadko swoistymi dziełami sztuki użytkowej i wizytówkami ich właścicieli. Jak widzimy poprawne zaprojektowanie kuchni staje się coraz istotniejsze i podnosi znacząco jakość jej użytkowania oraz, o czym warto pamiętać, wartość nieruchomości w której dana kuchnia się znajduje. Spędzamy w naszych kuchnio- salonach coraz więcej czasu, warto więc zastanowić się trochę i zaprojektować je zgodnie z naszymi potrzebami i stylem naszego życia.
Poniżej znajdziecie informacje dotyczące dwóch według mnie najistotniejszych elementów  związanych z projektowaniem kuchni które wybrałem. Są  to ergonomia i bezpieczeństwo użytkowania.

Ergonomiczne - czyli współgrające z naturalną budową ludzkiego ciała- rozplanowanie kuchni opera się na trzech głównych strefach jej wykorzystania czyli przechowywaniu żywności, gotowaniu i zmywaniu.  Strefy te wspólnie tworzą tzw. „trójkąt roboczy”. Ze względu na bezpieczeństwo idealnie byłoby aby trójkąt taki  nie był zakłócany przez ciąg ruchu, czyli przechodzących innych domowników. Aby kuchnia była funkcjonalna i bezpieczna zsumowane odległości pomiędzy trzema podstawowymi urządzeniami w kuchni czyli zlewozmywakiem, piecykiem i lodówką powinny kształtować się  w granicach od 360 cm do 700 cm czyli:

• Od lodówki do zlewozmywaka 120-220 cm
• Od lodówki do piecyka 120-260 cm
• Od zlewozmywaka do piecyka 120-220 cm

 Kilka praktycznych zasad i wskazówek które warto zastosować to:

• Umieszczenie piekarnika nie poniżej blatu grzewczego, ale osobno powyżej wysokości blatu, co spowoduje że nie będziemy musieli klękać wyciągając potrawy z piecyka, również małe dzieci mają w ten sposób utrudniony dostęp do gorących potraw.
• Zastosowanie w dolnych szafkach szuflad zamiast standardowych drzwiczek i półek. Gwarantują one optymalny dostęp do zawartości szafek bez potrzeby klękania i wyciągania zawartości szafek na podłogę.
• Zachowanie odpowiedniej odległości na przejście pomiędzy szafkami co najmniej 100 cm
• Pozostawienie po 30 cm z każdej strony blatu grzewczego na gorące garnki
• Pozostawienie od 65-75 cm wolnej przestrzeni nad blatem grzewczym (pomiędzy blatem grzewczym i okapem kuchennym)
• Pozostawienie przynajmniej 60 cm pomiędzy zlewozmywakiem a blatem grzewczym na przygotowywanie posiłków tzw. „blat roboczy”
• Ustawienie zmywarki na naczynia bezpośrednio obok zlewozmywaka (ze względu na łatwy dostęp do wody i odpływu)
• Umieszczenie szafki na garnki, patelnie, chochle czy przyprawy poniżej blatu grzewczego lub w  szafce bezpośrednio obok.
•  Dostosowanie wysokości dolnych szafek i blatu do wzrostu użytkownika
• Zastosowanie lodówki z szufladami zamiast klasycznych drzwi, co ułatwia dostęp do artykułów wewnątrz

Projektując kuchnię należy również pamiętać, że  usytuowanie poszczególnych urządzeń może znacząco wpłynąć na bezpieczeństwo jej użytkowania. Pamiętajmy zatem, że nie należy:

• Ustawiać blatu grzewczego obok lodówki lub zamrażarki
• Ustawiać kuchenki poniżej lub tuż obok gniazdek elektrycznych – woda pryskająca podczas gotowania może doprowadzić do zwarcia instalacji lub porażenia prądem
• Blokować kuchennych kratek kominowych, jeśli w pomieszczeniu znajdować się będę urządzenia gazowe
• Ustawiać blatu grzewczego pod oknem
• Instalować szafek ściennych nad blatem grzewczym, bez okapu kuchennego znajdującego się poniżej szafki
• Ustawiać kuchenki bezpośrednio obok wysokiej szafki (należy zachować min. 30 cm odstępu), w roku pokoju, oraz na końcu ciągu dolnych szafek kuchennych
• Ustawiać urządzeń kuchennych typu zmywarka, pralka w narożnikach kuchni (ze względu na swobodę otwierania drzwi)
• Montować zlewozmywaka w pobliżu łączeń blatu (zapobiegamy w ten sposób ryzyku podmoknięcia blatu)
• Ustawiać kuchenki lub zlewozmywaka w pobliżu drzwi otwieranych do wewnątrz  pomieszczenia
• Zabudowywać piecyków i innych urządzeń gazowych wymagających do prawidłowego działania ciągłego dopływu powietrza
• Ustawiać ciężkich urządzeń kuchennych typu zmywarka do naczyń przed głównym zaworem wody lub gazu (zawsze powinien istnieć łatwy dostęp do tych zaworów)

 Mam nadzieję, że powyższe informacje przybliżyły wam chociaż trochę znajomość tego tematu. W przypadku jakichkolwiek dodatkowych pytań proszę kierować je na poniższy adres emaliowy. Specjalnie dla czytelników portalu buduj.co.uk  do końca sierpnia oferuję 20% zniżki na projekt kuchni lub łazienki. Pozdrawiam, życzę wszystkim czytelnikom miłych wakacji i do następnego artykułu.

Robert Kuliga
Projektant Wnętrz
rkuliga@op.pl
tel. +44 (0)7964 056 188